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"Tout Choco !"

Le 1er mai, on offre du muguet. Ca tout le monde le sait. Mais ce qu'on sait moins, c'est que dans la tradition alsacienne, on accompagne ce brin de muguet d'un hanneton en chocolat...

Tu as déjà sans doute vu, sans même le remarquer, des hannetons en chocolat dans les boulangeries en Alsace. Et ce que tu n'as peut-être pas remarqué non plus, c'est que ces hannetons, aussi appelés Maikäfer ou Maiakafer, ne se trouvent que dans la période du 1^er mai. 

Ces hannetons en chocolat sont offerts en général le 1^er mai pour apporter chance et bonheur, tout comme le brin de muguet. La tradition alsacienne raconte que les enfants partaient à la chasse des hannetons (les vrais, pas ceux en chocolat) une fois dans l'année, car ces insectes, symbole du printemps, apportaient de la réussite pour l'année à venir. Au fil des années, les hannetons se font de plus en plus rares, et ils ont laissé place à la gourmandise avec les hannetons en chocolat !

A Saverne, Cédric et son associé perpétuent la tradition depuis de nombreuses années.
La pâtisserie Alsacienne Boistelle est dans le circuit-court ! 

Pot de Muguet en Pâte à sucre

Ingrédients pour le pot de muguet.

GATEAU COCCINELLE

 Je commence à faire quelques recherches et à dessiner ce à quoi je voulais que ça ressemble. C'était mon premier gâteau sphérique. Des moules spécifiques existent, comme celui de chez WILTON par exemple.

Mais pour une fois je me suis dit que je n'allais pas acheter encore un nouveau moule... Ben oui chéri, ça m'arrive! J'ai donc utilisé un saladier pour cuire mon gâteau. L'idéal étant un saladier en pyrex... Je n'en avais pas, seulement un de taille voulue (28cm de diamètre) de marque Luminarc. Sur leur site, il est indiqué que "Les produits Luminarc supportent des écarts de température de l’ordre de 135°C, ce qui permet de mettre au micro-ondes un contenant alimentaire sortant de réfrigérateur." J'ai donc testé en faisant cuire mon gâteau à 140°C puis en augmentant progressivement jusqu'à 160°C, en allongeant bien sûr le temps de cuisson, tout en croisant les doigts. Et, ça marche! Il ne reste qu'à arrondir un peu le haut du gâteau après cuisson.

La veille au matin, j'ai réalisé les décors en pâte à sucre, comme les fleurs, les antennes et le ruban.

La pâte à sucre blanche est faite maison. (Recette ici)

L'après midi, c'était cuisson des gâteaux.

Pour la base, j'ai réalisé dans un moule à charnière de 28 cm, un moelleux au chocolat à la crème de marron (ici) que j'ai coupé en deux dans la hauteur pour y mettre une couche de caramel au beurre salé (ici)

J'ai fait cuire ma génoise dans mon saladier. Je l'ai ensuite coupée en deux, puis fourrée de framboises et de chantilly.

J'ai assemblé le tout sur mon plateau de service et j'ai tout recouvert d'une fine couche de crème au beurre (ici) Direction le frigo.

Le soir, j'ai recouvert mon gâteau de pâte à sucre rouge et noire. J'ai utilisé la pâte à sucre regalice de renshaw pour avoir de jolies couleurs vives.

Puis j'ai placé rapidement les décors préparés à l'avance: les yeux, les antennes, le ruban...etc.

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Honneur au Dessin ! ....

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 Dessinateur, il est né à Paris le 16 novembre 1908, il était, selon ses propres termes "fils de bistrotier)", dans la tradition des Auvergnats de Paris : A seize ans il entre à l'école d'arts appliqués Germain-Pilon où il choisit le dessin publicitaire : En 1926, pour son premier emploi, il dessine des bouquets de fleurs sur les étiquettes de flacons de parfum (Quelques Fleurs Cheramy), et de décors de boîtes de gâteaux, jusqu'à la conception de diverses publicités : Marié depuis 1930 à Denise d'Amour, une femme au nom prédestiné pour ce célèbre dessinateur des amoureux.

 Peynet, l’incompris dessinateur des « Amoureux »

Ah ! Que de contresens ont été commis sur Peynet ! Toute sa carrière durant. Mais cela ne s’est pas arrangé depuis, au point d’avoir été peu à peu oublié…  Raymond Peynet (1908-1999) s’est fait connaître, internationalement, grâce à ses « Amoureux », un petit couple romantique et charmant, avec un poète à longs cheveux habillé de façon obsolète (déjà à l’époque) et une petite jeune fille à peine sortie du couvent des Oiseaux. Leurs amours sont si mignons, si cute diraient nos amis québécois qui parlent l’anglais avec l’accent français du XVIIe siècle. Violons, flonflons, tapis rose. Voilà l’image qu’en avaient ses contemporains, qui trouvaient ça frais, mais gnangnan. Pour ne pas dire « vieux », adjectif le plus péjoratif en nos âges jeunistes ; A son époque, ses collègues se moquaient de lui, le traitaient de réac et de passéiste, de fleur bleue, de « gentil » (suprême insulte) au point que le « méchant » Siné  propose qu’on assomme à coup de marteau ces amoureux maudits. Mais tout cela est faux, et il a fallu plus de quinze ans après sa mort pour qu’on commence à remettre Peynet à sa place. Il a fallu deux livres (chez Hoëbeke ), un musée, un timbre, des rééditions lentes : 

Voici que le même Hoëbeke  sort une compilation des dits « Amoureux » propice à nous faire relire enfin ces images que finalement nous n’avions jamais regardées – même si, enfant, je les adorais, car le kiosque à musique, si souvent décor de leurs amours, avait été dessiné d’après celui de la ville où je vivais : Peynet n’était pas le conservateur réac que croyaient ses confrères. Il était libertaire, il était ami avec les subversifs de son époque, Brassens en tête. Bien plus, il était lui-même un subversif malicieux. Qu’on en juge. Sous son dessin mignon, ses décors oniriques, ses dialogues légers, ses personnages aux manières médiévales, on est ahuri de découvrir la réalité : deux amoureux non mariés, non fiancés, qui n’hésitent jamais à coucher ensemble, souvent à l’initiative de la femme, qu’on voit au lit, dans les années 1950-60, donc avant le raz-de-marée de la liberté sexuelle de mai 68.

D’autant que cela se publie dans toutes publications « comme-il-faut », journaux féminins, grands formats populaires genre Ici Paris, sans compter le presque officiel Paris-Match ! Eh oui, le dessin de Peynet est si charmant que personne ne songe à le censurer ! Plus fort encore, sa petite demoiselle est volontiers montrée les seins à l’air ou en (très) petite tenue, slip et jarretière. Une chose impensable dans la France où sévit la redoutable grenouille de bénitier Tante Yvonne (De Gaulle) qui fait censurer par son époux tout ce qui choquerait aujourd’hui une Christine Boutin : Peynet, habilement, fait de son héroïne une midinette à petits seins en pomme, pas du tout une affriolante poupée à volumineuse poitrine et sexualité agressive. Et du coup, il peut se permettre ce qu’aucun de ses détracteurs ne peut faire : glisser une femme nue dans des revues à public familial !

Ce n’est pas tout. Il nous faut parler du dessin de Peynet. Un dessin qui n’était alors pas du tout « mode » mais à contre-pied de ce qui se faisait. Peynet n’est pas, comme ses contemporains Mose, Siné Chaval, Bosc,  et autres un héritier de la « révolution steinbergienne », de ce changement majeur dans le trait qui suivit la première expo de Saul Steinberg en France à la Libération et qui subjugua tous les nouveaux cartoonistes: Son dessin n ‘est pas minimaliste comme les leurs. Il est d’une autre tradition, avec un trait bien à lui, il glisse des décors enjoliveurs, ne recule pas devant la hachure, invente une réalité parallèle, de fantaisie et même de féerie. Avec ses angelots lanceurs de flèches, ses petits cœurs semés partout, d’une parfaite obsolescence. Stylistiquement, nul ne lui ressemble, par l’inspiration non plus. Seul Jean Effel pourrait s’en approcher un peu : Son humour, lui, reste léger, sans agressivité, ses amoureux se posent dans le décor et sont là, c’est tout. Incontournables cependant. Car si l’on cite aujourd’hui, à juste titre, les néo-steinbergiens ci-dessus comme les grands noms du dessin d’humour d’avant Mai 68, l’humour dessiné est alors dominé par l’humour traditionnel de la France gaullienne, qui envahit les pages des France Dimanche et Ici Paris, avec ses blagues de belles mères, d’îles désertes et de rouleau à pâtisserie au retour du mari fêtard. Le règne d’autres dessinateurs, de Bellus à Barberousse, de Pelotsch à Harvec, de Tetsu à Lassalvy, d’Aldebert à Pruvost. Les classer tous dans le même mépris est une erreur qui sera corrigée tôt ou tard, car beaucoup d’entre eux ont une œuvre parfois étonnante.

Peynet, lui, n’appartient à aucune catégorie. Il est un franc-tireur du dessin dont le travail colossal est occulté par son petit couple, mais comprend des illustrations de livres, des affiches, des timbres, des décors de théâtre, un pavillon à l’Expo universelle, et ce merchandising incroyable (avec les célèbres poupées bien avant les Marsupilami en latex de Franquin) : un succès mondial. C’est Peynet, par exemple, qui a fait de la fête de saint Valentin ce qu’elle est encore aujourd’hui.

 Il y a tellement de façon de fêter le passage à la nouvelle année...Et de plus ou moins le réussir.....

Exemple 1...Chez les parents de mon Ex-copain...

" J'avais 17 ans, j'étais avec mon ex-copain depuis un an et nous voulions passer la soirée du 31 ensemble, mais comme nous n'avions aucun plan de prévu, sa mère nous a proposé de venir avec elle chez des amis, çà m'avait, certes, l'air foireux mais après tout, nous aurions pu être étonnés par une méga ambiance : Nous sommes arrivés chez un couple d'une cinquantaine d'années et j'ai commencé à me demander ce que je foutais là et à me dire que finalement, j'aurais dû passer la soirée avec mes parents : Nous avons ensuite commencé une partie de Scrabble où je suis tombée sur le mot SATURATION ( je l'avais d'ailleurs pris en photo en douce car c'était le seul truc rigolo de la soirée).

Puis le repas a commencé vers 21h, et à ma grande déception, il n'y avait ni foie gras ni saumon pour me consoler, nous sommes partis vers minuit, bourrés au Champomy...Pour couronner le tout, mon ex-copain a alors commencé à pleurer car il n'avait pas reçu de texto de bonne année, tandis que mon téléphone ne faisait que vibrer : C'était très gênant ! "

Les personnes avec qui on choisi de passer la soirée sont pour beaucoup dans la réussite d'un Nouvel An, ce 31 décembre là je me suis retrouvée face à une configuration spéciale qui a quelque peu limité la fête....

Exemple 2 : Le Mime !!...

" Chaque année depuis que je suis au collège je fête le Nouvel An avec mes meilleures amies de l'époque...Il y a deux ans, c'est celle que j'appellerais M. qui nous a invitées chez elle comme ses parents squattaient ailleurs, mais elle a aussi invité son copain de l'époque, il était cool, mais les p'tits trucs d'amoureux du style, on ne peut pas se lâcher la main pour se faire du thé, donc on se déplace comme des siamois " bordel-on-est-collés-à-la-glue ", çà va deux minutes...Il n'y en avait que pour lui, mon autre amie et moi n'existions pas..La moi, d'il y a deux ans était un peu jalouse ! Ajoutons à cela que la soeur de mon amie était là avec ses copines, elles étaient à peine au lycée, tandis que nous étions en première année d'études supérieures : Elles étaient mignonnes mais nous étions un peu en décalage, notre soirée s'est donc résumée à un pauvre jeu de mime : Oui, oui, on a joué quatre heures au mime !

Mon autre amie et moi n'en pouvions plus d'ennui, et au lieu de la " nuit blanche " espèrée, nous avons fini à 00h10 : Vraiment, depuis ce jour, je me refuse à jouer au mime au Nouvel An ! "

Exemple 3..Le Hangar...

" Ma pire soirée du Nouvel An fut quand j'avais 17 ans, nous étions une soixantaine de copains (avec les amis des amis des amis), dans un hangar appartenant au père d'un ami : C'était censé être LA soirée de l'année, elle était préparée depuis des mois et chacun (e) avait participé à hauteur de 25€, sauf que le hangar était tellement grand qu'on se sentait perdus au milieu de la salle ; personne n'a dansé ou très peu..Très vite les gens se sont rassemblés par p'tits groupes d'intérêts, çà en est devenu ennuyeux à mourir ! En plus il faisait super froid ! J'ai tout de suite moins apprécié la p'tite robe achetée pour l'occasion...Et au final, il y'a eu que de l'alcool, des pizzas surgelées et un peu de cake, alors pour rentabiliser mes 25€ et essayer de m'occuper un peu, j'ai enchaîné les verres d'alcool...Je pense que je n'ai pas été la seule à y penser, parce qu'après un moment les gens ont commencé à être malade et tout ce p'tit monde s'est donné rendez-vous à l'unique WC histoire de soulager son foie...WC qui ont fini par être bouchés, c'était absolument dégueulasse ! Finalement, ceux qui étaient malades ou qui avaient juste besoin de soulager leur vessie n'ont pas eu d'autre solution que d'aller se les geler dans la rue (et dans la neige accessoirement)...Côté soirée, c'est resté mort : Il y a eu un p'tit rebond d'ambiance au moment du décompte et du traditionnel " BONNE ANNEEEEEE ! ", mais c'est très vite retombé, sachant qu'une bonne partie des invités étaient déjà dans les bras de Morphée du fait de leur taux d'alcool dans le sang.

Pour dormir çà a été la galère, on a eu froid et on a dormi par terre, mais bon, c'est le lot des soirées à 17 ans...Et le lendemain matin, comme j'était à l'époque la petite amie d'un des organisateurs, il a bien fallu ranger..Je te laisse imaginer ranger un hangar où il y a eu 60 personnes ivres et malades...Normalement il était prévu que quelqu'un vienne nous chercher au matin, sauf que finalement cette personne n'a pas pu venir, et je me suis retrouvée à rentrer à pieds, en robe et en talons, et tout çà dans la NEIGE ! Et j'habitais pas la porte à côté !!

Non seulement c'était mon pire Nouvel An, mais çà a aussi été la pire soirée de ma vie !!   Madmoizelle

Et toi tes Soirées Nouvel An ?

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Je  suis là aussi !!

A Toutes & Tous !! Portez-vous bien !

 Gourmets, venez déguster la Coquille Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc

La fête de la Coquille Saint Jacques 2022, se tiendra à Saint Quay Portrieux les..

Les 30 avril & 1er mai.

" La Reine c'est elle!! "

Elle est le produit phare et l'emblème de la Baie de Saint Brieuc.

Un trésor gastronomique

Pêché entre le mois d'octobre et le mois d'avril, ce délicieux coquillage, fait l'objet d'une pêche raisonnée, afin de préserver la ressource.

C'est donc un véritable trésor qui arrive sur les tables des grands restaurants, comme des particuliers, pendant les mois d'automne et d'hiver, elle est fêtée plusieurs fois dans l'année en Europe : Montmartre, Oupeye en Belgique, Villard le Lans.... Et évidemment à Erquy tous les trois ans.

Deux jours de fête gourmande à Erquy

La grande célébration attire les curieux et les gourmets, sur deux jours de fêtes, on peut déguster la coquille sur le port, grillée, poêlée, en carpaccio, mais toujours très fraîche à peine débarquée des bateaux.

La coquille Saint Jacques se savoure alors sur place ou à emporter, entière ou en noix.

Profiter également de l'occasion, pour découvrir le métier de marins pêcheurs, profiter d'un marché artisanal, de concerts et des produits de notre terroir.

 

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